Hefeklöße mit Pflaumenmus und Mohnbutter

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hefe zerbröseln, in 125 ml Milch auflösen, mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Mehl, Prise Salz, 100 g Butter, Eiern ca. 5 Min. zu einem festen Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Min. ruhenlassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.

2. Teig nochmal durchkneten, dann zu ca. 15 Klößen formen, dabei mit je 1 Tl Pflaumenmus füllen. Klöße auf leicht bemehlter Fläche abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

3. In zwei tiefen weiten Pfannen (mit Deckel) jeweils 300 ml Milch mit je 1 El Zucker, 10 g Butter aufkochen, Klöße hineinlegen und mit Deckel bei geringer Hitze in ca. 20 Min. garziehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind, Deckel dabei nicht öffnen.

4. Übrige Butter (90 g) schmelzen und mit Mohnsaat verrühren. Hefeklöße mit Mohnbutter beträufelt und mit Puderzucker bestäubt servieren. Tipp: Statt der Mohnbutter schmeckt auch Vanillesauce sehr gut zu den Hefeklößen.