Eierlikör-Erdbeer-Schnitten mit Baiser

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Butter, 200 g Zucker, Prise Salz mit den Quirlen des Rührgeräts verrühren. 5 Eier nacheinander gut unterrühren. Schmand, 100 ml Eierlikör ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben.

2. Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes tiefes Backblech streichen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen.

3. Eiweiß steif schlagen, übrigen Zucker (100 g), Prise Salz, Speisestärke dabei einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Baisertuffs mit etwas Abstand auf den Kuchen spritzen und für weitere 15 Min. backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.

4. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen, oberes Drittel abschneiden und anderweitig verwenden (z. B. für die Erdbeer-Schoko-Mousse). Erdbeerkonfitüre in Häufchen zwischen die Baisers geben und jeweils eine Erdbeere daraufsetzen. Die Zwischenräume mit einem kleinen Holzspieß mehrfach einstechen und mit übrigem Eierlikör (100 ml) beträufeln. Kuchen mit Pistazien dekorieren.