Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Currypaste in Rapsöl krümelig anbraten, nach ca. 5 Min. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, im Mörser verriebenen Kreuzkümmel zufügen, mit andünsten. Kartoffelwürfel zufügen, Kokosmilch angießen, zugedeckt ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Erbsen zufügen. Hackfleisch-Pfanne mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, einige Blättchen für die Deko beiseite legen, Rest sehr fein hacken. Bananen schälen, schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter mit Currypulver aufschäumen lassen, Bananenscheiben darin kurz schwenken, auf der Hackfleisch-Pfanne anrichten, mit gehackter Petersilie und beiseite gelegten Blättchen garniert servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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