Flammkuchen mit Birne & Rosmarin

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Für den Flammkuchenteig beide Mehlsorten, 1 Tl Salz, Olivenöl und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, dann abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

2. Birne waschen, trocknen, entkernen und in 4 – 5 mm dünne Spalten schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. 3 Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils

3. Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dünn ausrollen, auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Fladen mit jeweils der Hälfte der Frischecreme bestreichen, mit Birne, Zwiebel, Pinienkernen und Rosmarin belegen. Flammkuchen mit Salz, Zitronenpfeffer würzen und im 220 Grad heißen Ofen (Umluft) 10 – 12 Min. backen.