gebratene Brottaschen
toller Snack, knusprig gebraten
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spinat auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 2 El Öl erhitzen, Zwiebel- und die Hälfte der Knoblauchwürfel kurz darin andünsten.
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Spinat zugeben, zugedeckt ca. 3 Min. dünsten, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Sardellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
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Mozzarella längs halbieren, Tomate waschen, putzen und mit dem Mozzarella in Scheiben schneiden. Restliche Knoblauchwürfel mit 3 El Olivenöl mischen. Kastenweißbrot in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Brotscheiben rund ausstechen. Die Hälfte der Brotscheiben mit Knoblauchöl einpinseln, Spinat, Mozzarella, Sardellen und Tomaten darauf verteilen.
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Restliche Brotscheiben darauf legen und gut zusammendrücken. Eier verquirlen. Brote zuerst in Mehl, dann in Ei wenden. Die Brotkanten müssen vollgesogen sein, damit die Brote beim Backen zusammenhalten.
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Restliches Öl (4 El) in einer Pfanne erhitzen und Brote darin auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun braten. Nach Wunsch mit Basilikumblättern und Tomatenspalten garniert servieren.
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