Gegrilltes Lachsfilet
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Senf, 3 Tl Olivenöl verrühren. Lachsfilet trockentupfen, mit der Mischung bestreichen.
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Orange wie einen Apfel schälen, filetieren, Saft dabei auffangen. Zweite Orange auspressen. Saft mit Essig, Salz, Pfeffer, 1/2 El Honig, restlichem Olivenöl glatt verrühren.
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Echalote abziehen, fein würfeln. Mit den Kapern zum Dressing geben. Salate putzen, waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen.
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Chili waschen, halbieren, entkernen, sehr fein hacken, mit restlichem Honig verrühren. Staudensellerie waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer würzen. Chilihonig darüber träufeln. Lachsfilets jeweils mit 1/4 der Staudenselleriescheiben einzeln in Alufolie wickeln, 8-10 Min. grillen.
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Salate, Orangenfilets, Dressing mischen, mit dem Lachs anrichten.
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