Gemüse-Topf mit Reis und roten Linsen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln schälen, würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Spalten schneiden. Tomaten vierteln. Chilischote entkernen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides klein würfeln.

2. Zwiebelspalten in Butterschmalz andünsten. Chili, Knoblauch, Ingwer und gemahlene Gewürze zugeben, alles bei kleiner Hitze ca. 2 Min. dünsten. Kartoffeln, Reis, Linsen, Tomaten zufügen, Gemüsebrühe angießen, alles zugedeckt ca. 15- 20 Min. weitergaren. 10 Min. vor Ende der Garzeit Blumenkohl und Erbsen zugeben und mitgaren, mit Salz würzen.

3. Saure Sahne mit Salz, Chilipulver abschmecken. Petersilienblättchen abzupfen, klein schneiden. Gemüse-Topf mit Dip und Petersilie anrichten.