Gemüse-Topf mit Reis und roten Linsen
und pikantem Dip
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln schälen, würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Spalten schneiden. Tomaten vierteln. Chilischote entkernen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides klein würfeln.
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Zwiebelspalten in Butterschmalz andünsten. Chili, Knoblauch, Ingwer und gemahlene Gewürze zugeben, alles bei kleiner Hitze ca. 2 Min. dünsten. Kartoffeln, Reis, Linsen, Tomaten zufügen, Gemüsebrühe angießen, alles zugedeckt ca. 15- 20 Min. weitergaren. 10 Min. vor Ende der Garzeit Blumenkohl und Erbsen zugeben und mitgaren, mit Salz würzen.
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Saure Sahne mit Salz, Chilipulver abschmecken. Petersilienblättchen abzupfen, klein schneiden. Gemüse-Topf mit Dip und Petersilie anrichten.