Gemüseeintopf mit Würstchen und Chili
deftiger Eintopf für kalte Tage - heizt von innen auf
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Kartoffeln, Pastinaken schälen, in Würfel schneiden.
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Zwiebel, Knoblauch, Chili in Rapsöl andünsten, Paprikamark zugeben, mitandünsten, dann Kartoffeln, Pastinaken zufügen, Brühe angießen und alles ca. 10 Min. sanft köcheln lassen.
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Rindswürstchen in Scheiben schneiden, grüne Bohnen quer halbieren, alles mit dem Thymian zur Suppe geben, ca. 10 Min. weiter garen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.