Grütze mit Ananas und Kiwi

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ananas und Kiwis schälen, Fruchtfleisch jeweils in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Trauben waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und (falls nötig) entkernen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben.

2. Für die gelbe Grütze Maracujanektar mit Ananasstücken, 2 El Kokoslikör, 2 El Zucker, Hälfte des Vanillemarks in einem Topf zum Kochen bringen. 1 El Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, unter Rühren in die gelbe Grütze geben, einmal aufkochen, dann abkühlen lassen.

3. Apfelsaft mit restlichem Kokoslikör (2 El), Zucker (2 El), Vanillemark (1/2 Schote) zum Kochen bringen. 1 El Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, unter Rühren in den Saft geben, einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Kiwis, Trauben zufügen. Beide Grützen ca. 2 Std. kalt stellen.

4. Zum Servieren vier Teller bereitstellen, in Anlehnung an die brasilianische Flagge jeweils in die Mitte die gelbe Grütze geben und drum herum die grüne Grütze verteilen. In die Mitte der gelben Grütze je 1 Kugel blaues Speiseeis setzen und mit Kokosraspeln bestreuen. Guten Appetit!