Papaya-Ananas-Grütze mit Vanilleeis

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Papaya schälen, entkernen, Ananas schälen, hartes Mittelstück entfernen, beide Früchte klein würfeln. Limettenschale in dünnen Streifen abziehen, Frucht halbieren, Saft auspressen. Ingwer schälen, fein hacken.

2. Früchte mit 300 ml Ananas-, Limettensaft und Ingwer zum Kochen bringen. Inzwischen Vanillepuddingpulver mit restlichem Saft (200 ml) und Zucker verrühren, zugeben, nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, in Dessertgläser füllen und für ca. 60 Min. kühl stellen. Papaya-Ananas-Grütze mit Vanilleeis servieren, mit Limettenschale garnieren.