Marmeladenplätzchen - Himbeer & Erdbeer

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ei trennen. Eigelb mit kalter Butter, Zucker, Prise Salz, Vanillezucker, Mehl zu einem glatten Teig verkneten, dann zu 8 Kugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit der Hand etwas flach drücken (Ø 6 cm). Die Plätzchen mit einem kleinen Herzstempel in der Mitte leicht eindrücken. Plätzchen für ca. 10 Min. kühlstellen.

2. Je 1 Tl Fruchtaufstrich Erdbeer oder Himbeer in die eingedrückten Herzen füllen. Himbeer- oder Erdbeerplätzchen im 175 Grad heißen Ofen 10-12 Min. backen, abkühlen lassen. Tipp: Wer keinen Stempel besitzt, kann ein Herz aus fester Pappe ausschneiden, mit Frischhaltefolie umwickeln und jeweils in die Plätzchen drücken. Aus dem übrigen Eiweiß lassen sich köstliche Macarons oder Makronen backen!