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Holunderblütenmousse

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3
frühsommerlich, schön cremig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 90 g weiße Schokolade
  • 125 g Mascarpone
  • 125 g Quark
  • 100 ml Holunderblütensirup
  • 1 El Holunderblütensirup
  • 1,5 Blatt weiße Gelatine
  • 200 g Schlagsahne
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 El Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Kühlzeit ca. 120 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Schokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad auflösen. Mascarpone, Quark, 100 ml Holunderblütensirup und Schokolade verrühren.

  2. Gelatine nach Anleitung einweichen, in 1 El Holunderblütensirup im Wasserbad auflösen, rasch unter die vorbereitete Masse rühren, Masse kühl stellen.

  3. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Masse ziehen, Holunderblütenmousse ca. 120 Min. kalt stellen.

  4. Erdbeeren waschen, putzen. 2/3 der Früchte mit Zucker pürieren. Etwas Erdbeerpüree als "Spiegel" auf den Teller geben, mit einem Esslöffel Nocken aus der Holunderblütenmousse abstechen und auf dem Erdbeerpüree anrichten, mit restlichen Erdbeeren garniert servieren.

2 Kommentare

  • Schmeckt wirklich lecker! Ist sehr gut angekommen und schon von verschiedenen Seiten wieder verlangt worden.

    A. G. - 21.07.2013 um 13:13 Uhr Antworten

  • Was wird mit der Sahne und den Erdbeeren gemacht?

    C. Wittmann - 03.07.2012 um 17:48 Uhr Antworten

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