Italienischer Spargelsalat
mit Cocktailtomaten
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spargel waschen, schälen, Enden ab- und Spargel schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Min. mit Biss garen.
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Salat waschen, trockenschleudern, in kleine Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln, Tomaten waschen, putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten halbieren oder vierteln.
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Öl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Mit Spargelstücken und restlichen Zutaten vermengen.