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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Orientalischer Spargelsalat

toll kombiniert, leichte Küche

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Holzige Enden vom Spargel abschneiden, Stangen schälen, in Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 15 Min. bissfest garen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden, etwas abkühlen lassen.

  2. Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Apfelsaft, Essig, Sesamöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Spargel, Lauchzwiebeln, Rosinen und Sesam mit Dressing vermengen, ca. 2 Std. durchziehen lassen.

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