Auf den Einkaufszettel

Spargelsalat mit Erdbeer-Nuss-Vinaigrette

veganer Sommersalat

Als Favorit speichern

Als Favorit speichern

Auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, Stangen schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, 3 Stück beiseitelegen, übrige in kleine Stücke schneiden. Haselnusskerne in Scheibchen schneiden.
Wein- oder Himbeeressig, Sonnenblumen- und Nussöl, Senf, Akazienhonig, Zitronensaft verrühren, mit Salz, buntem Pfeffer würzen. Erdbeerstückchen, Hälfte der Nusskerne zugeben, Vinaigrette locker mit dem Spargel vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen. Spargelsalat mit übrigen Haselnusskernen bestreuen. Restliche Erdbeeren halbieren und darauf anrichten.

tegut Gelinggarantie Siegel

Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt