• Julienne Salat
Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
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Julienne-Salat

aromatisch, knackig

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Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Gemüse waschen, putzen bzw. schälen, alles in feine Streifen (Julienne) schneiden/hobeln. Aprikosen in dünne Stücke schneiden.

  2. Orange auspressen. Orangensaft, Walnussöl, Weißweinessig, Senf verrühren, mit Gemüsestreifen und Aprikosenstücken vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen, mind. 60 Min. durchziehen lassen.

  3. Nusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocknen, klein zupfen. Beides kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.

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