Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Birnen waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft vermengen. Trauben waschen, Beeren von den Rispen zupfen, halbieren, mit dem Gewürz zu den Birnen geben und vermengen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Tiefgefrorene Kartoffelpuffer nach Packungsanleitung in einer großen beschichteten Pfanne in Öl oder Butter unter mehrfachem Wenden auf beiden Seiten ca. 6 Min. braten, dann auf Teller verteilen.
Gewürzbirnen, Sahnejoghurt zum Teil auf den Puffern anrichten und alles mit Pinienkernen bestreut sowie je 1 El Ahornsirup beträufelt servieren. Tipp: Statt der Pinienkerne eine Handvoll Nusskerne (z. B. von der Hasel-, Wal- oder Cashewnuss) leicht rösten, grob hacken und zu den Birnen geben.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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