Kartoffel-Radieschen-Salat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln unter fließendem Wasser sehr gut abbürsten, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

2. Erbsen in kochendes Salzwasser geben, ca. 3 Min. sprudelnd kochen. Durch ein Sieb abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.

3. Radieschen waschen, putzen, vierteln. Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill abzupfen. Die Hälfte des Dills mit Buttermilch aufmixen, kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken, Öl unterrühren.

4. Kartoffeln abgießen, dämpfen, vierteln. Locker mit Schnittlauch, Erbsen, Radieschen und Buttermilch-Kräuter-Dressing vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

5. Evtl. noch einmal nachwürzen. Restlichen Dill, Rucola locker unterheben. Zusammen mit Bündner Fleisch servieren.