Klassisches Kartoffelgratin

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss
• 250 g Schlagsahne
• 200 ml Milch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 60 Min.

Zubereitung:

1. Knoblauchzehe halbieren, eine flache, feuerfeste Form damit ausstreichen, anschließend die Form mit 20 g Butter ausfetten.

2. Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen, in hauchdünne Scheiben hobeln (z.B. mit einem Gemüsehobel) und trocken tupfen.

3. Kartoffeln dachziegelartig in die Form schichten, dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen. Sahne mit Milch aufkochen, über die Kartoffeln gießen, sodass sie gerade bedeckt sind. Restliche Butter (30 g) in Flöckchen daraufsetzen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Min garen. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, Gratin mit Alufolie abdecken. Schmecken gut dazu: zum Beispiel Endivien oder Feldsalat und kurzgebratenes Fleisch (Roastbeef, Rumpsteak etc.)