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  • Kürbisauflauf

Kürbisauflauf mit Lauch und Feta

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6
bunter Ofenmix, würzig abgeschmeckt

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Stange Lauch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g geräucherter Schinkenspeck
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bund Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Eier (M)
  • 200 g saure Sahne
  • 180 g Feta

Außerdem: Auflaufform (ca. 24 x 32 cm), Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Dünst- und Garzeiten ca. 55 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Gemüse waschen, putzen, trocknen. Kürbis längs achteln, dann Spalten quer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Lauch in ca. 1 cm breite Ringe, Paprika in dünne Streifen schneiden.

  2. Schinkenspeck in feine Streifen schneiden, bei kleiner Hitze auslassen, Lauch ca. 5 Min. mitdünsten, zusammen mit Kürbis und Paprika in die gefettete Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Thymian waschen, trocknen, Blättchen abstreifen, Knoblauch abziehen, fein hacken. Beides mit Eiern, saurer Sahne verquirlen, zerkrümelten Feta unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiersahne über dem Auflauf verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 50 Min. garen – ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit mit Backpapier abdecken.

4 Kommentare

  • Schade, dass in diesem Rezept hauptsächlich mit Salz mittels Schinkenspeck und Feta gewürzt wird. Allein hieraus resultiert die Hälfte des täglichen Salzbedarfs eines Erwachsenen. Und dann wird nach Rezept noch Salz hinzugefügt? Ich würde das Rezept besser finden, wenn es vegetarisch wäre und die unendlichen Möglichkeiten von Kräutern und Gewürzen nutzte anstelle, wie heute üblich, mit Speck und Käse zu würzen. Das kann jeder, der nicht kochen kann.
    Aber zum Glück kann man es ja abwandeln, mit Kokosmilch oder Mandelmilch, ohne geräucherten und gepökelten Schweinespeck usw.

    Petra Meier - 03.11.2020 um 13:37 Uhr Antworten

    • Welch unsinniger Beitrag. Natürlich kann jedes Rezept abgeändert werden. Hauptsache etwas schreiben, wie?

      Nicht Petra Meier - 15.11.2020 um 17:48 Uhr

  • Hmmmm, einfach spitzenmäßig lecker, kräftig - deftig! Ich liebe Kürbis in allen Varianten - das hier ist eine unbedingte Nachkoch-Empfehlung!!!

    Nicola Sandweg - 25.10.2020 um 13:58 Uhr Antworten

  • Dieses Rezept habe gleich ausprobiert. Es ist super lecker. Das werde ich auf jeden Fall noch öfter zubereiten.

    Heidrun Sonntag - 02.10.2020 um 09:31 Uhr Antworten

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