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Kürbis-Lasagne mit Mozzarella und Kürbiskernen

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herbstliche Variante des italienischen Klassikers

Zutaten:

für 5-6 Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 3 cm)
  • 2 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten (420 ml)
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Tl Instant-Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 75 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • 12 Stck. Lasagneblätter
  • 200 g Gouda (gerieben)
  • 2 Pck. Mozzarella (à 125g)
  • 30 g Kürbiskerne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Dünstzeit ca. 4 Min.
Backzeit ca. 45 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Kürbisstiel entfernen, Kürbis längs vierteln, Kerne entfernen, anschließend quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem weiten Topf Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig anschwitzen. Kürbis, Tomaten zugeben, 3-4 Min. zugedeckt mitdünsten, mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer kräftig würzen.

  2. Für die Bechamelsauce 50 g Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin andünsten. Milch unter Rühren nach und nach angießen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. Auflaufform mit übriger Butter (25 g) einfetten. Im Wechsel Lasagneblätter, Bechamelsauce, Kürbisscheiben, geriebenen Käse einfüllen. Als letzte Schicht Lasagneblätter mit Sauce und einigen Kürbisspalten einschichten, in Scheiben geschnittenen Mozzarella, Kürbiskerne daraufverteilen. Im 190 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen.

9 Kommentare

  • Das Rezept at sogar meinen Mann begeistert, super lecker!!

    Franziska Tomasini - 19.08.2020 um 12:01 Uhr Antworten

  • Super lecker! Diese Lasagne wird es jetzt öfter geben. Danke für das tolle Rezept!

    Anne Bergner - 23.03.2020 um 22:18 Uhr Antworten

  • Vielen Dank, das Rezept war wirklich sehr lecker, habe es aber ca. 15 Minuten gedünstet, dafür aber nur 1/2 Stunde gebacken - ging auch gut...

    Julia DC - 14.11.2018 um 12:30 Uhr Antworten

  • Großartiges Rezept! Vielen Dank - ich freue mich schon seit Jahren nun jedes Mal, wenn die Kürbiszeit kommt auf meine Kürbislasagne. Mjam!

    Eva Kaufmann - 28.09.2016 um 22:05 Uhr Antworten

  • Die leckerste Art, Kürbis zuzubereiten!!! Die Lasagne hat der ganzen Familie wunderbar geschmeckt! Eine tolle Alternative. Wir kochen das Rezept auf jeden Fall noch mal!!
    Danke für diese Idee.

    die Kürbiskönigin - 30.11.2015 um 10:32 Uhr Antworten

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