Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Hälften in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
1 El Öl erhitzen, Gurkenstücke darin ca. 1 Min. dünsten, herausnehmen, beiseite stellen. Lauchringe in den Topf geben, ca. 5 Min. dünsten. Brühe, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer, Senf würzen.
Restliches Öl (1 El) in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets salzen, pfeffern, von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten.
Joghurt, Gurkenstücke, fein gehackten Dill zur Sauce geben, kurz erwärmen, mit Lachsfilets und Wellenbandnudeln zusammen servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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