Lachsfilet mit Gurken-Lauchgemüse und Wellenbandnudeln

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Hälften in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

2. 1 El Öl erhitzen, Gurkenstücke darin ca. 1 Min. dünsten, herausnehmen, beiseite stellen. Lauchringe in den Topf geben, ca. 5 Min. dünsten. Brühe, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer, Senf würzen.

3. Restliches Öl (1 El) in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets salzen, pfeffern, von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten.

4. Joghurt, Gurkenstücke, fein gehackten Dill zur Sauce geben, kurz erwärmen, mit Lachsfilets und Wellenbandnudeln zusammen servieren.