Lamm mit Granatapfel-Minzjoghurt und Couscous
orientalisch, schnell gemacht
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Lammkarrees in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, Rosmarin zugeben, im 200 Grad heißen Ofen in 10-15 Min. fertig garen.
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Couscous mit kochendheißer Gemüsebrühe verrühren, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Granatapfel aufbrechen, Kerne herauslösen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen kleinschneiden. Sahnejoghurt mit Minze und Hälfte der Granatapfelkerne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
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Bratensatz mit Rotwein aufkochen lassen. Lammkarrees und Bratfond mit Couscous und Granatapfel-Minzjoghurt anrichten, restliche Granatapfelkerne darüberstreuen.
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