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  • Gebratene Gnocchi mit Gemuese und Mozzarella

Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Mozzarella

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4
fixe Feierabendküche, sommerlich-bunt

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 500 g Gnocchi
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 150 g Mini-Mozzarella
  • 0,5 Topf Basilikum

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeiten:ca. 12 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Gnocchi in einer großen Pfanne in 2 El Olivenöl ca. 5 Min. goldgelb braten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

  2. Frühlingszwiebeln, Paprika, Zucchini waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen.

  3. Gemüse und Knoblauch in restlichem Olivenöl (2 El) mit 50 ml Wasser, Zitronensaft ca. 5 Min. mit Deckel dünsten. Gnocchi zufügen, alles mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen, weitere ca. 2 Min. schmoren. Mini-Mozzarella abtropfen lassen, unterheben und Gnocchi mit Basilikum bestreut anrichten. Schmeckt gut dazu: ein fruchtiger, gut gekühlter Weiß- oder Roséwein

2 Kommentare

  • Tolles Rezept. Schnell gemacht und super lecker.

    Doris Ende - 13.07.2015 um 15:44 Uhr Antworten

  • Gut für Sommer!! einfach und lecker. erfrischend

    chika - 30.06.2015 um 19:49 Uhr Antworten

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