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  • Lauwarmes Möhrensüppchen mit Joghurt

Lauwarmes Möhrensüppchen mit Joghurt

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orientalisch gewürzt, gar nicht schwer

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Rapsöl
  • 800 g Möhren
  • 1 El Kurkuma
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Schafsjoghurt
  • 1 El Schwarzkümmel
  • 1 Pck. Koriander
  • 1 El Schwarzkümmel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Möhren putzen, in kleine Stücke schneiden, mit Kurkuma, Kreuzkümmel zufügen, alles kurz dünsten. Brühe und Milch angießen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, abkühlen lassen.

  2. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Lauwarmes Süppchen in Suppentassen füllen, einen Klecks Schafsjoghurt in die Mitte geben, mit Schwarzkümmel bestreuen und mit Korianderblättchen garniert servieren.

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