Lauwarmes Möhrensüppchen mit Joghurt
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Rapsöl
- 800 g Möhren
- 1 El Kurkuma
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Schafsjoghurt
- 1 El Schwarzkümmel
- 1 Pck. Koriander
- 1 El Schwarzkümmel
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.
Zubereitung:
-
Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Möhren putzen, in kleine Stücke schneiden, mit Kurkuma, Kreuzkümmel zufügen, alles kurz dünsten. Brühe und Milch angießen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, abkühlen lassen.
-
Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Lauwarmes Süppchen in Suppentassen füllen, einen Klecks Schafsjoghurt in die Mitte geben, mit Schwarzkümmel bestreuen und mit Korianderblättchen garniert servieren.
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