Mediterrane Minutensteaks

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gurken schälen, in feine Scheiben schneiden/hobeln. Schalotten abziehen, fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken. Öl mit Essig, Dijon-Senf, süßem Senf verquirlen, Dressing mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen und mit Gurken, Schalotten vermengen.

2. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten grob hacken. Scamorza in feine Scheiben schneiden. Minutensteaks mit einem scharfen Messer horizontal halbieren, aber nicht durchschneiden und auseinander klappen (Schmetterlingsschnitt).

3. Fleisch flach klopfen, beidseitig mit Salz, Pfeffer würzen. Halbgetrocknete Tomaten und Scamorzascheiben jeweils auf die Hälfte der Steaks geben, Steaks zusammenklappen, mit Holzspießchen fixieren, mit Tomatenöl bepinseln und auf dem Grill be i mittlerer direkter Hitze ca. 4 Min. pro Seite grillen. Mit Gurkensalat servieren. Schmecken gut dazu: ein leichter Rotwein und knuspriges Baguette.