Nektarinen auf Zucchini mit Bratlingen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Bratlinge nach Packungsanleitung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 4-6 Min. braten.

2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen, Minzeblättchen in feine Streifen schneiden. Honig, Rotweinessig, 3 El Olivenöl, 2 El Wasser verquirlen. Schnittlauch, Minzeblättchen unterrühren, mit Salz, Chiliflocken würzen.

3. Währenddessen Nektarinen waschen, vierteln, Steine entfernen, Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in restlichem Öl (1 El) auf beiden Seiten kurz braten, mit etwas Salz bestreuen. Nektarinen auf Zucchini anrichten, Dressing darüberträufeln, mit den Bratlingen servieren.