Orangenwaffeln mit Schoko-Ingwer-Eis

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 2 Bio-Orangen
• 100 g weiche Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (M)
• 125 g Mehl
• 100 g Mandeln (gemahlen)
• 0,5 Tl Backpulver
• 25 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau)
• 500 ml Schoko-Ingwer-Eis
• 100 g Physalis
• 4 Tl Schokosauce

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. 1 Orange waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft (ca. 125 ml) auspressen. Butter mit 100 g Puderzucker, Prise Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

2. Mehl, Mandeln, Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Orangensaft und dem Orangenlikör unter Rühren zufügen.

3. Teig im leicht gefetteten Waffeleisen nacheinander zu dünnen Waffeln goldgelb ausbacken, anschließend auskühlen lassen.

4. Übrige Orange filetieren. Waffeln zu Hörnchen aufrollen, mit je 2 Kugeln Schoko-Ingwereis, einigen Orangenfilets füllen und mit übrigem Puderzucker (20 g) bestäubt sowie Physalis und Schokosauce garniert servieren.