Paprika-Tomaten-Suppe

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, ca. 1 Min. in kochendes Wasser tauchen, häuten, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Frische Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

2. Zwiebel in Öl andünsten, Paprika zugeben, kurz mitdünsten, Tomaten zugeben, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Kräuter, Knoblauch zugeben.

3. Suppe pürieren, mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken und genießen.