Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Paprika waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen. Hälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Gemüse zugeben, kurz andünsten, mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe, Rotweinessig zugeben, Suppe 5-10 Min. leicht köcheln lassen, anschließend fein pürieren. Suppe mit Ajvar, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver würzen.
Baguette der Länge nach halbieren, beide Hälften mit Kräuterbutter bestreichen, mit geriebenem Käse belegen, im 180 Grad heißen Ofen 5-7 Min. goldgelb überbacken.
Paprikasüppchen auf Suppenschüsseln verteilen, je 1 El Crème fraîche zugeben und mit Kräuterbaguette zusammen servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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