Picknick-Brot

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier hart kochen, abschrecken, pellen, halbieren, Eigelbe herausdrücken, durch ein Sieb streichen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Tomaten halbieren, entkernen. Rote Paprikaschote halbieren, mit grüner Paprikahälfte, Radieschen putzen, waschen.

2. Paprikaschoten, Radieschen, Tomaten, Eiweiß fein würfeln. Petersilie fein hacken. Butter mit Eigelb verrühren, dann nach und nach restliche Zutaten zugeben, dabei etwas Radieschenwürfel, Petersilie beiseite legen. Brotaufstrich mit Kräutersalz, Paprikapulver würzen, mit den beiseite gelegten Radieschenwürfeln, Petersilie bestreut nach Wunsch auf Baguette anrichten.