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Putencurry mit Mango

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2
orientalisch gewürzt

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 125 g Basmatireis
  • 300 g Putenschnitzel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 El Öl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl Currypaste
  • 1 kleine Dose Mangostücke
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Handvoll geröstete, gesalzene Cashewkerne

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Basmatireis nach Packungsanleitung garen.

  2. Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden. Beides in Öl rundum anbraten und mit Salz, Pfeffer, Currypaste würzen.

  3. Mangosstücke abtropfen lassen, Sud dabei auffangen, Mango in Würfel schneiden. Kokosmilch, Mangowürfel und 3 El Sud unterrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Putencurry mit Basmatireis auf Teller geben und loslegen.

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