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Putencurry mit Mango

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9
orientalisch gewürzt

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 125 g Basmatireis
  • 300 g Putenschnitzel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 El Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl Currypaste
  • 1 kleine Dose Mangostücke
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Handvoll Cashewkerne (geröstet, gesalzen)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Basmatireis nach Packungsanleitung garen.

  2. Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden. Beides in Öl rundum anbraten und mit Salz, Pfeffer, Currypaste würzen.

  3. Mangosstücke abtropfen lassen, Sud dabei auffangen, Mango in Würfel schneiden. Kokosmilch, Mangowürfel und 3 El Sud unterrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Putencurry mit Basmatireis auf Teller geben und mit Cashewkernen bestreuen.

6 Kommentare

  • Wir finden es sehr lecker und haben es bereits in unser Repertoire aufgenommen.

    Ruth H. - 19.01.2021 um 18:59 Uhr Antworten

  • Ja haben wir und wir stimmen zu, dass Gewürze fehlen. Ansonsten hat es meinem Mann geschmeckt.
    Sigrid

    Sigrid Heemskerk-Zeller - 14.01.2021 um 18:44 Uhr Antworten

  • Super lecker, habe es mit Ananas gekocht. Geht schnell ,gut würzig und den Reis koche ich mit etwas Kardamonsamen.

    Birgit M. - 14.01.2021 um 07:06 Uhr Antworten

  • Klingt gut, ist auch einfach zu kochen, als variable Grundlage für viele Curry Rezepte. Auch mit Blumenkohl oder Dufteis mit Babyspinat vorstellbar. Was mir fehlt sind die edlen Gewürze, wie Korianderkörner, Fenchelsamen, Ingwer, Kardamomsamen , Bockshornkleesamen und ähnliches. Bei den Aromen kann man etwas jonglieren, mit Chili, welches meine indischen Kollegen/innen gerne einsetzen,bin ich vorsichtig.

    Wolfgang Berning - 14.12.2020 um 14:23 Uhr Antworten

  • Hallo,
    und was mache ich mit den Cashewkerne . . ?
    LG
    Jürgen

    Jürgen K. - 01.12.2020 um 13:04 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo Jürgen K.,
      danke für den Hinweis, dass hier was fehlt. Die Cashews werden am Ende einfach drüber gestreut. Wir werden das Rezept entsprechend ergänzen. Viel Freude beim Kochen und Genießen. Herzliche Grüße, N. Reinhold aus der tegut... Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 09.12.2020 um 17:50 Uhr

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