tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Ratatouille mit Feta und Couscous

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
2

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 gelbe Paprikaschoten
1 Zucchini
4 Bio-Romatomaten
8 El Olivenöl
250 ml heiße Gemüsebrühe
12 schwarze Oliven mit Stein
2 Lorbeerblätter
1 El Kräuter der Provençe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Honig
200 g Schafsfetakäse
400 g Couscous
1 Bd glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Garzeit Ratatouille: ca. 15 Min.
Quellzeit Couscous: nach Packungsanleitung.

Zubereitung:

  1. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprikaschoten, Zucchini, Tomaten waschen, putzen. Paprika in mundgerechte Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, grünen Stielansatz entfernen.

  2. 4 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin goldbraun braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Anschließend Schalotten ca. 3 Min. in restlichem Olivenöl andünsten, Paprikastücke zugeben, 2 Min. weiterbraten, Brühe angießen. Tomaten, Knoblauch, Zucchinischeiben, Oliven, Lorbeerblätter, Kräuter zugeben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. weiter garen, mit Salz, Pfeffer, Honig würzig abschmecken.

  4. Feta in Würfel schneiden. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, auf Teller verteilen, Ratatouille daneben anrichten, mit Fetawürfeln bestreuen und gehackter Petersilie garniert servieren.

1 Kommentar

  • Sehr sehr lecker und simpel !!!

    Anonym - 30.03.2016 um 22:26 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...