Rib-Eye-Steak mit süßpikanten Schalotten

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Steaks mind. 60 Min. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Schalotten abziehen, halbieren, in Olivenöl andünsten, Knoblauch abziehen, fein hacken. Crema di Balsamico, Whisky, Traubensaft angießen, Knoblauch zufügen, offen ca. 20 Min. sirupartig einkochen lassen, mit Salz, Thymian würzen.

2. Steaks trocken tupfen, bei direkter, starker Hitze ca. 3 Min. pro Seite (dann sind sie medium gegart) mit Deckel grillen, mit Salz, Pfeffer würzen, abgedeckt kurz ruhen lassen, dann mit den süß-pikanten Schalotten samt Sud servieren. Schmecken gut dazu: Grillkartoffeln mit Kräuterquark und Ruck-zuck-BBQ-Sauce (das Rezept für die Sauce finden Sie unter www.tegut.com/rezepte)