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  • Speckpfanne mit Rosenkohl

Speckpfanne mit Rosenkohl

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toll kombiniert, deftig-fruchtig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 kg Rosenkohl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 El Olivenöl
  • 140 g Frühstücksspeck
  • 150 g Maronen (gekocht, geschält)
  • 150 g Trockenfrüchte
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitrone
  • 1 El Wacholderbeeren
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Rosenkohl waschen, putzen und vierteln. Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 El Öl anschwitzen, aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Speck quer in Streifen schneiden, in der Pfanne knusprig braten, ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.

  2. Rosenkohl im Bratensatz mit übrigem Öl (2 El) ca. 5 Min. braten. Maronen und Trockenfrüchte grob schneiden, dazugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. dünsten, dann beiseitegestellten Speck und Knoblauch wieder zugeben. Saft der Zitrone auspressen, Wacholderbeeren leicht zerdrücken. Rosenkohl-Speck-Pfanne mit Zitronensaft, Wacholderbeeren und Pfeffer würzen.

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