Rosmarin-Plätzchen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rosmarin von 2 Stängeln abstreifen, grob hacken, mit 160 g Butter einmal aufkochen, vom Herd nehmen, ca. 20 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb gießen, ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur wieder etwas fest werden lassen.

2. Rosmarinbutter mit 80 g Zucker, 200 g Mehl, 40 g Stärke, 2 Eigelb (M), Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Teig in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 180 Grad heißen Ofen in 10-12 Min. hell backen.