Schwedische Julkuchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ei trennen, Eiweiß beiseitestellen. Eigelb mit Vanillezucker, 2 El brauner Rohrzucker, 1/2 Tl Zimt, Prise Salz, Butter in Flöckchen, Dinkelmehl, Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten.

2. Teig zu einer Rolle formen (Ø ca. 4 cm), in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Min. kühl stellen.

3. 2 El brauner Rohrzucker mit 1 ½ Tl Zimt mischen. Teigrolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

4. Plätzchen dünn mit beiseitegestelltem Eiweiß bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. auf der mittleren Schiene backen.