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  • Rote Bete Carpaccio mit Trueffelöl
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
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Rote-Bete-Carpaccio mit Trüffelöl

vegan, aromatisch

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Rote Bete schälen, in dünne Scheiben hobeln.

  2. Oliven-, Trüffelöl, Balsamico, Orangen-, Zitronensaft, ½ Tl Salz verrühren. Rote Bete mit der Marinade vermengen, zugedeckt mind. 6 Std. durchziehen lassen.

  3. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kapern abtropfen, hacken, Kresse vom Beet schneiden. Rote Bete in einer Schale anrichten, mit gerösteten Walnüssen, Kapern, Kresse und grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

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