Saftiger Orangenkuchen

Zutaten:

für 1 Kastenform


3 Bio-Orangen

125 g Zucker

1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

4 Eier

125 g weiche Butter + Butter für die Form

250 g Weizenmehl Type 405 + Mehl für die Form

2 Tl Backpulver

100 g Puderzucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 45 Min.

Zubereitung:

1. Schale der Bio-Orangen fein abreiben, Saft (ca. 200 ml) auspressen.

2. Zucker, Vanillezucker, Eier schaumig rühren, dann die Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit 100 ml Orangensaft und 2/3 der Orangenschale unterarbeiten.

3. Kastenform einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. backen.

4. Kuchen etwas abkühlen lassen, mit einem Holzstäbchen Löcher hineinstechen und in die Löcher ca. 50 ml Orangensaft träufeln.

5. Restlichen Orangensaft mit Puderzucker glattrühren, auf den ausgekühlten Kuchen streichen, übrige Orangenschale darüberstreuen.