Salbei-Kartöffelchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln gut abbürsten, mit Schale garen. Kartoffeln abgießen, mit Salbei in 4 El Olivenöl rundum anbraten, mit 1/2 Tl grobem Meersalz, Pfeffer würzen.

2. Rucola, Radicchio waschen, putzen, trocken schleudern, grob hacken. Tomaten waschen, putzen, in Achtel, Bergkäse in feine Stifte schneiden.

3. Essig, Senf, Honig verrühren, mit Meersalz, Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl mit einem Schneebesen darunter schlagen.

4. Salat auf einer großen Platte auslegen, Salbei-Kartöffelchen, Tomaten, Bergkäse darauf anrichten, Dressing darüber träufeln.