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Pesto-Kartoffeln

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echt einfach & lecker

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 El Olivenöl
  • 2 El Pesto verde
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 150 g Mini-Mozzarella

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und vierteln. Olivenöl, Pesto, Salz und Pfeffer mit den Kartoffeln mischen.

  2. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 170 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 20 Min. garen.

  3. Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen. Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Beides ca. 5 Min. vor Garzeitende zu den Ofenkartoffeln geben und Mozzarella leicht schmelzen lassen.

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