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  • Sauerkrautkuchen mit Speck

Sauerkrautkuchen mit Speck

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4
für die gesellige Runde, schön deftig

Zutaten:

  • 450 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 50 g weiche Butter
  • 0,5 Dose Weinsauerkraut
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Eier
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Tl Kümmel (ganz)
  • 100 g Katenschinkenwürfel
  • 100 El Käse (gerieben)

Außerdem: Mehl zum Arbeiten und Butter für das Blech
für 1 tiefes Backblech

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Ruhezeit ca. 45 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mehl, Trockenhefe, 1 Prise Zucker, 1 Tl Salz, Butter in eine Rührschüssel geben, 220 ml lauwarmes Wasser angießen und alles mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. ruhen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

  2. Weinsauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden, mit Eiern, Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.

  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in Blechgröße rechteckig ausrollen und auf das gefettete Blech geben. Abgetropftes Sauerkraut, Schinkenwürfel daraufverteilen, Eier-Sahne-Guss darübergießen, mit Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 30 Min. goldgelb backen. Lauwarm abkühlen lassen und servieren. Schmeckt gut dazu: Pils, Apfelwein oder Fruchtsaft.

3 Kommentare

  • Sehr lecker 😋.
    Schönen Vesperspeck und BBQ kraut verwendet.
    Sogar meine Sauerkraut kritische Frau hat ordentlich zugelangt.

    Emprex2013 - 05.10.2019 um 00:11 Uhr Antworten

    • Genau so werd ich das jetzt machen.
      BBQ Kraut und vesperspeck.
      Geilomat

      Emprex2013 - 01.04.2020 um 17:01 Uhr

    • Mega gut gewesen

      Emprex2013 - 01.04.2020 um 19:40 Uhr

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