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Zwiebelkuchen

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11
perfekt für Gäste, herzhaft-traditionell

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Hefe
  • 250 ml Milch
  • 60 g weiche Butter
  • 1 kg Zwiebel
  • 150 g Schinkenspeckwürfel
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 4 Eier
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 g saure Sahne
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 Tl Kümmel (ganz)

für 16 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeiten ca. 40 Min.
Dünstzeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mehl und 2 Tl Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerkleinern und in der Milch auflösen. Hefemilch in die Mulde füllen und mit einem Tuch abgedeckt ca. 10 Min. gehen lassen.

  2. Butter in Flöckchen hinzugeben, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig an einem warmen Ort ca. 30 Min. abgedeckt gehen lassen.

  3. Währenddessen Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schinkenspeck in einer großen Pfanne auslassen, anschließend herausnehmen. Sonnenblumenöl zugeben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. glasig dünsten, etwas abkühlen lassen und mit dem Schinkenspeck mischen.

  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und an den Rändern nach oben ziehen. Eier mit Schlagsahne und saurer Sahne verquirlen, Eiersahne mit Salz, Pfeffer würzen. Zuerst die Zwiebel-Schinken-Mischung, dann die Eiersahne auf dem Teig verteilen und mit Kümmel bestreuen. Zwiebelkuchen im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldbraun backen und lauwarm servieren.

7 Kommentare

  • Es schmecht alles sehr gut !

    Kren Elisabeth 21.9.19 - 21.09.2019 um 17:25 Uhr Antworten

    • Na was für ein frage auf der hand
      Danach die Hände waschen nicht vergessen

      Ich selbs - 10.03.2020 um 23:09 Uhr

  • Hört sich sehr gut an, kann man diesen Zwiebelkuchen auch aus der Hand essen oder braucht man Teller und Besteck?

    Dörte Harms - 29.04.2019 um 21:03 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Dörte Harms, dieser wunderbare Zwiebelkuchen eignet sich als Fingerfood aber auch ganz klassisch als Gericht vom Teller.
      Selbstverständlich können Sie den herzhaften Kuchen ganz nach Ihren Bedürfnissen genießen.
      Guten Appetit wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 03.05.2019 um 12:14 Uhr

  • Es hat uns sehr gut geschmeckt.

    Gabriele - 16.03.2019 um 18:15 Uhr Antworten

  • Würde es gerne mal ausprobieren

    Cornelia klinger - 08.11.2018 um 06:34 Uhr Antworten

  • Es schmeckt alles sehr gut

    klaus riemann - 28.10.2018 um 08:25 Uhr Antworten

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