Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Garnelen ca. 60 Min. auftauen lassen, unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Zwiebel abziehen,vierteln und in einzelne Schichten zerteilen. Paprika waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Marinade Olivenöl mit der Hälfte vom Zitronensaft und -schale, Honig verrühren und mit Chiliflocken, Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen.
Garnelen abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken auf 4 Grillspieße stecken, mit Marinade beträufeln und ca. 30 Min. marinieren lassen.
Knoblauch abziehen, fein hacken, mit übrigem Zitronensaft sowie -schale und Mayonnaise fein pürieren.
Garnelenspieße auf dem Grill bei direkter mittlerer Hitze ca. 3 Min. auf jeder Seite grillen und mit Aioli zusammen servieren. Schmecken gut dazu: ein knuspriges Baguette und ein fruchtiger, gut gekühlter Weißwein
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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