tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Sherry Süppchen mit Steinpilzen und Mini-Petersilienknödel
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Sherry-Süppchen mit Steinpilzen und Mini-Petersilienknödel

fein, aromatisch

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Milch erwärmen. Brötchen in feine Würfel schneiden, mit der Milch vermengen und ca. 15 Min. einweichen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und ca. 1 El beiseitelegen.

  2. Brötchenmasse ausdrücken und mit Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Prise frisch geriebene Muskatnuss vermengen und mit feuchten Händen zu kleinen Knödel formen.

  3. Steinpilze im Sherry einweichen. Suppengemüse waschen, putzen, fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse in der zerlassenen Butter anschwitzen, dann Gemüsefond und Steinpilze mit Sherry zufügen. Suppe aufkochen, Mini-Petersilienknödel zufügen und bei geringer Hitze mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Cremefine halbsteif schlagen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit je 1 Klecks Cremefine sowie übriger Petersilie garniert servieren.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt