Spritzgebäck mit Erdmandeln

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Butter mit Birkenzucker, Ei, Vanillepaste, 1 Prise Salz cremig rühren. Erdmandeln, Mandeln, Stärke gut vermischen und zusammen mit Natron und Zitronensaft rasch unterkneten.

2. Teig in den Spritzbeutel füllen und in Streifen, Kringeln oder in S-Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, ca. 30 Min. kühl stellen. Spritzgebäck im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Min. backen, dann samt Backpapier vom Blech ziehen, ca. 30 Min. abkühlen und fest werden lassen.

3. Schokolade grob hacken, mit Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Spritzgebäck mit den Enden in die geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen.