Engelsaugen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl, Mandeln, Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 60 Min. kühl stellen.

2. Konfitüre erwärmen, bis sie sich verflüssigt. Aus dem Teig mit bemehlten Händen ca. 40 Kugeln (Ø ca. 3 cm) formen, jeweils mittig eine kleine Mulde hineindrücken. Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Mulde mit Konfitüre füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 12–15 Min. backen.

3. Engelsaugen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.