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Thai-Suppe

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Urlaubsfeeling aus der Suppenschüssel

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 El Öl
  • 150 g Garnelen (tiefgekühlt)
  • 1 El rote Currypaste
  • 400 g Asia-Gemüse (tiefgekühlt)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kokosmilch
  • 4 Stängel Koriander

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken und alles in Öl andünsten. Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, ab zum Zwiebel-Mix und rundum anbraten.

  2. Currypaste unterrühren, Asia-Gemüse, Brühe und Kokosmilch zufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen.

  3. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe evtl. mit Salz abschmecken, Koriander einrühren und schmecken lassen.

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