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Lauchsuppe mit Hackbällchen

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5
würzig, geht schnell

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 500 g Lauch
  • 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 4 El Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Mehl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 150 g Sahne-Schmelzkäse
  • 3 grobe Bratwürste
  • 0,5 Bund Schnittlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Gar- und Bratzeiten ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. andünsten. Dann Lauch, Kartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Gemüse mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne unter Rühren angießen. Schmelzkäse einrühren und die Suppe ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, währenddessen mehrmals umrühren.

  3. Wurstbrät aus den Wurstpellen drücken, zu kleinen Kugeln formen und im übrigen Rapsöl (2 El) ca. 10 Min. goldbraun braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Lauchsuppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Hackbällchen sowie Schnittlauch servieren.

2 Kommentare

  • Sehr, sehr lecker.

    Waltraud Heine - 20.11.2019 um 16:20 Uhr Antworten

  • Die Lauchsuppe mit Hackfleischbällchen habe ich schon wiederholt gekocht, schmeckt wunderbar

    Rita Göttlicher - 17.11.2019 um 10:19 Uhr Antworten

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