Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. andünsten. Dann Lauch, Kartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne unter Rühren angießen. Schmelzkäse einrühren und die Suppe ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, währenddessen mehrmals umrühren.
Wurstbrät aus den Wurstpellen drücken, zu kleinen Kugeln formen und im übrigen Rapsöl (2 El) ca. 10 Min. goldbraun braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Lauchsuppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Hackbällchen sowie Schnittlauch servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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