Veganer Spinatsalat mit Kiwi, Apfel und Tofu

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Tofu in kleine Stücke schneiden, mit Sojasauce vermengen, ca. 10 Min. ziehen lassen, dann in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. goldbraun braten, herausnehmen.

2. Für das Dressing übriges Rapsöl (4 El), Himbeeressig, Senf, pflanzliche Süße verrühren, mit Salz, Cayennepfeffer würzen.

3. Baby-Spinat waschen, putzen, trocknen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocknen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Alles mit Tofu und Granatapfelkernen anrichten, mit Dressing überziehen und genießen.